BEM-VINDO AO PLANTMADE. SÃO PAULO


Estamos encurtando a distância entre a comida saborosa e a que faz bem pra saúde. Um prato gostoso não deve nos fazer sentir qualquer tipo de mal estar. Ao contrário! Deve nos nutrir, e este deve ser o tipo de refeição do nosso dia a dia. A função do alimento não é satisfazer apenas o paladar — é também de nos sustentar, nos trazer saúde, energia e vitalidade.

Temos como foco uma produção minimamente processada. Fermentação é um componente chave para os nossos pratos, e trabalhamos frequentemente sem o uso de aquecimento. Quando fazemos pratos aquecidos, nos preocupamos em preservar ao máximo os nutrientes dos alimentos, para poder oferecer aos nossos clientes uma experiência que encante todos os sentidos. Nossa meta é fazer com que o alimento atinja o seu melhor potencial.

Trabalhamos com os melhores ingredientes, idealmente locais e orgânicos, e também temos um olhar cuidadoso para a sazonalidade.

A escolha do cardápio sazonal se inicia na feira orgânica local. É lá que a experiência sensorial começa. Cheiros, sabores e cores são a nossa grande inspiração... Quando não se tem nada de origem animal na lista de compras, focamos em leguminosas, oleaginosas, sementes e vegetais, e tudo fica mais vibrante e cheio de vida.

Ao observar os efeitos que o alimento gera no nosso corpo, não resta dúvida de que o alimento limpo, integral, natural, e de base vegetal traz milhares de benefícios à nossa saúde, e que seu sabor é muito melhor. Celebramos a terra do cultivo, e valorizamos os mais genuínos sabores.

Em nossa cozinha trabalhamos com equipamentos inovadores; muitos deles não são usados na culinária tradicional. Somos movidos pela vontade de inovar e experimentar, e temos um time completamente apaixonado pelo que faz. Dentro de nossas cozinhas sonhamos...

Transformamos um grande sonho em realidade, sonho que vem com uma grande responsabilidade que é fazer deste mundo um lugar melhor.

Desde os primórdios da cultura humana de qualquer parte do mundo criou-se, inovou-se, e desta forma evoluiu-se.
E este espírito de inovação permeia a nossa marca da forma mais profunda.

É com alegria e prazer em servir que oferecemos aos nossos clientes a oportunidade de mergulhar neste maravilhoso universo, que é a arte de se alimentar da alta gastronomia plant-based. Já é possível enxergar a mudança! A revolução já começou!

Matthew Kenney

#CraftingTheFutureOfFood